BudayaDetail Budaya

Pakasam Makanan-Minuman Tradisional

2018-12-15 18:27:58
| | |
Share:

Pakasam atau jukut adalah menu masakan khas dari Suku Banjar, provinsi Kalimantan Selatan. Makanan ini adalah produk bahan makanan yang berasal dari fermentasi ikan air tawar yang rasanya masam. Pakasam terutama dikenal di Kalimantan Selatan. Bahan makanan ini biasanya dibumbui lagi dengan cabai dan gula, sebelum disajikan sebagai lauk-pauk. Di beberapa daerah ada yang menyebutnya Pekasam atau Iwak Samu. Pakasam terkenal sebagai masakan khas ada di Hulu Sungai Tengah (HST). Sentra pembuatan Pakasam yang terkenal adalah desa Mahang Sungai Hanyar, kecamatan Pandawan. Karena itu, Pakasam dari HST sering pula disebut Pakasam Mahang, merujuk pada nama daerah penghasilnya. Pakasam berbahan dasar ikan yang diasinkan melalui proses permentasi dengan garam. Ikan yang diperam, dicampur dengan taburan beras ketan yang telah digoreng. Ikan yang akan dijadikan Pakasam bisa jenis apa saja. Namun yang paling diminati adalah Pakasam anakan ikan dan Pakasam Papuyu. Salah satu jenis ikan yang biasa dibuat pakasam adalah ikan sepat rawa. Sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Pakasam


Budaya Lainnya

Rumah Adat Yogyakarta

Rumah adat Yogyakarta bernama Rumah Bangsal Kencono Keraton. Rumah yang dibangun oleh Sultan Hamengkubuwono I pada tahun ini merupakan rumah kediaman [...]

Baca Selengkapnya

Ikan Kayu - Eungkot Keumamah

Eungkot Keumamah merupakan salah satu masakan khas Aceh yang sudah ada sejak zaman dulu. Bahkan makanan ini menjadi andalan bagi para pahlawan Aceh pa [...]

Baca Selengkapnya

Pulau Kelayan

Pulau Kelayan adalah sebuah pulau yang dikelilingi sungai Kelayan, sungai Pekapuran dan sungai Martapura termasuk dalam wilayah administratif Kota Ban [...]

Baca Selengkapnya

Lawar Kacci

Masakan Lawar kacci adalah makanan khas Sulawesi Barat terutama daerah Mandar. Lawar kacci dibuat dari irisan mangga muda ditambah berbagai bumbu dan [...]

Baca Selengkapnya
Komentar
Komentar masih kosong. Jadikan diri anda sebagai komentar pertama.
Berikan Komentar