Eloi - Kalimantan Utara Makanan-Minuman Tradisional

Eloi merupakan makanan pokok di beberapa kecamatan di Kabupaten Nunukan, Kalimantan Utara. Eloi terbuat dari tepung singkong dengan cara dimasak seperti tepung tapioca dimakan bersama sayur ubi berfungsi sebagai pengganti nasi. Hanya singkong yang mengandung banyak pati saja (tepung nato) yang dapat dibuat menjadi eloi. Tepung nato relatif sama dengan tepung tapioka, bedanya terletak pada kondisi penyimpanan. Tepung tapioka disimpan kering, sedangkan tepung nato disimpan dalam keadaan basah terendam air. sumber:https://jivakalpa.com/eloi/